Brennerei

BIOHOF OFFENSCHLAGER. SILBERBERGER.

unsere bio-brennerei

Mit unserer Abfindungsbrennerei werden die Rohstoffe, die zum überwiegenden Teil auf unserem Betrieb gedeihen zu Bränden und Likören veredelt. Beeren, Früchte, Zapfen, Wipferl und Nüsse werden von uns per Hand gepflückt. So wissen wir genau, welche naturbelassenen Rohstoffe verarbeitet werden.

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EDELBRÄNDE

Je nach Rohstoff wird entweder eine Maische (zum Beispiel Roggen) oder ein Mazerat (zum Beispiel Gin) angesetzt. Dieses wird anschließend mit der Brennerei destilliert.

LIKÖRE

Der Roggenbrand dient als Grundlage für unsere Liköre. Die Früchte, die mit viel Handarbeit verlesen werden, kommen für einige Wochen mit diesem in einen Glasballon. Anschließend werden die Früchte abgeseiht und der reine Likör in Flaschen abgefüllt.